Pierre a Pizza

Les Terres Cuites de Raujolles, primer fabricante francés de ladrillos refractarios para uso alimentario, te ofrece la piedra para pizza rectangular para horno, con unas dimensiones de 2,5 x 40 x 30 cm. La piedra para pizza está fabricada con arcilla 100 % natural extraída de las laderas del Larzac. El artesano ha combinado tierra, agua y fuego para crear un producto único por su aspecto rústico, sus asperezas y sus relieves, que le confieren todo su encanto. Apta para uso alimentario, presenta las mismas características que un auténtico horno napolitano para pizza.

La piedra para horno de pizza es el utensilio ideal para hornear tus pizzas, pero también tus tartas flambées, panes y pasteles. Su sistema de cocción es comparable al de la leña y te permite recuperar el sabor de una pizza tradicional utilizando simplemente el horno de tu cocina.

Elección de la piedra para pizza apta para uso alimentario

Si sigues nuestros consejos para preparar la masa de pizza y con un poco de práctica, podrás hacer unas pizzas muy buenas en casa. La parte delicada sigue siendo, por supuesto, la cocción, que resulta menos sencilla en casa que con un horno de pizza profesional. Para solucionarlo y conseguir una cocción homogénea perfecta, puedes utilizar una piedra refractaria. También conocida como piedra de cocción o piedra para horno de pizza, este soporte, compuesto exclusivamente por arcilla natural apta para uso alimentario, te garantiza excelentes resultados. Distribuye un calor constante por toda la superficie y permite así obtener una masa con un sabor único, crujiente y jugosa a la vez.

También podrás hornear pan en esta misma piedra para obtener productos dignos de las mejores panaderías y las grandes cadenas de pizzerías. Tendrás la posibilidad de experimentar con numerosas recetas con una sola piedra natural para horno de pizza sin perder tiempo esperando a que se hornee.

Con unas dimensiones de 40 x 30 x 2,5 cm, nuestra piedra para pizza tiene una anchura y una longitud óptimas para que puedas introducirla fácilmente en cualquier horno. Además, tiene capacidad para una gran cantidad de masa, lo que permite dar de comer a una familia numerosa sin tener que repetir varias veces la misma operación. Por lo tanto, esta piedra refractaria es perfecta para una gran mesa con varios comensales. En cuanto a los panes, también puedes variar las opciones y hornear al mismo tiempo diferentes recetas.

Terres Cuites de Raujolles, reconocido fabricante artesanal de piedras para horno de pizza, ofrece un modelo muy diferente al resto de productos de la misma categoría. Nuestra piedra para horno de pizza tiene una superficie muy absorbente, lo que permite realizar cada cocción en buenas condiciones para ofrecerte un resultado a la altura de tus expectativas. De hecho, la piedra refractaria es capaz de retener el calor como es debido y también puede absorber el exceso de humedad presente en la masa. Por último, la arcilla 100 % natural con la que está fabricada es apta para uso alimentario, por lo que no hay riesgo de intoxicación.

¿Cómo se utiliza una piedra para horno de pizza?

El uso de la piedra para pizza en el horno es muy sencillo:

• Coloca la piedra para pizza en el horno frío, sobre una rejilla.
• Calienta el horno a una temperatura de 240 °C durante 20 a 30 minutos.
• Apaga el horno y coloca la pizza sobre la piedra, cubierta con una fina capa de harina (para evitar que se pegue): estará lista en 5 a 7 minutos.
• Una vez cocida la pizza, sácala con una pala y deja la piedra en el horno hasta que se enfríe por completo.

El calor acumulado en la piedra para pizza permite hornear una o dos pizzas sin necesidad de volver a encender el horno.

Mantenimiento de tu piedra para pizza

Con el uso, es posible que quieras limpiar tu piedra para pizza. Su textura porosa provocará, sobre todo, la aparición de manchas de grasa que no afectan en absoluto a sus cualidades intrínsecas. Pero, en general, los restos de comida quemada u otros residuos carbonizados pueden acumularse en ella con el paso de las cocciones.

En cualquier caso, para garantizar una vida útil óptima, asegúrate de dejar enfriar la piedra para pizza antes de limpiarla: así evitarás los choques térmicos que pueden debilitarla.

Para eliminar los restos de comida, te recomendamos que, en primer lugar, rasques lo que puedas con una espátula o un cepillo especial. A continuación, puede completar la limpieza con una esponja o un paño húmedo que no esté empapado. Una vez realizada la limpieza, deje que la piedra para pizza se seque al aire libre.

Errores de mantenimiento que hay que evitar con la piedra para pizza

Sumergir la piedra para pizza podría provocar daños irreversibles: al empaparse de agua, se debilitaría por dentro y podría agrietarse la próxima vez que se caliente.

Evita también el uso de productos químicos que, debido a la porosidad de la piedra, podrían acabar en tus próximas pizzas. Los detergentes o soluciones químicas deben excluirse por completo de su mantenimiento, so pena de que se alteren las cualidades de su piedra o incluso de que esta se vuelva, pura y simplemente, nociva para sus pizzas.