Cómo construir una barbacoa de ladrillo refractario: la guía completa del fabricante

¿Por qué elegir el ladrillo refractario apto para uso alimentario para construir tu barbacoa?

• Resistencia térmica: el ladrillo refractario está fabricado para soportar cientos de grados sin agrietarse, mientras que un ladrillo de construcción normal se desmorona tras unas pocas temporadas de uso.
• Inercia térmica: acumula el calor y lo libera progresivamente, las brasas duran más tiempo y la cocción es más homogénea.
• Apto para uso alimentario: nuestros ladrillos están fabricados con arcilla roja natural, sin aditivos químicos, y pueden estar en contacto indirecto con los alimentos (humo, calor) sin riesgo alguno. 
• Durabilidad: una barbacoa bien construida con ladrillos refractarios dura décadas.

¿Cuántos ladrillos se necesitan para una barbacoa estándar y cuáles son los pasos a seguir?

Paso 1: dimensionamiento y plano

1. En primer lugar, compre o fabrique la rejilla de cocción: sus dimensiones determinan las del hogar.
2. Coloca los ladrillos en seco sobre el suelo para delimitar el hogar según la rejilla. Toma las medidas exteriores: esa será tu plantilla básica.
3. Calcula la altura ergonómica: entre 80 y 90 cm desde el suelo hasta la rejilla para poder utilizarla cómodamente de pie.
4. Si lo deseas, añade una o dos encimeras laterales (de 30 a 60 cm de ancho) y un espacio de almacenamiento debajo.
5. Elabora un plano acotado a escala y calcula el número de ladrillos fila por fila: es la única forma de evitar sorpresas desagradables al realizar el pedido.

Paso 2: preparación de la base

1. Delimita la superficie de la base y vierte una losa de hormigón armado de al menos 10 cm de espesor.
2. Deja que se seque durante al menos 7 días antes de comenzar con la albañilería.

Paso 3: construcción de las paredes de ladrillos refractarios

1. Sumergí los ladrillos en agua durante 1 hora antes de colocarlos: un ladrillo seco absorbe el mortero y debilita la unión.
2. Marque con un lápiz la disposición de la primera hilada sobre la base.
3. Prepara el mortero refractario según las proporciones indicadas por el fabricante (o cal hidráulica: 5 cubos de cal + 6 cubos de arena por cada 10 l de agua).
4. Aplique una capa de mortero de 2 cm de espesor sobre el soporte, coloque el ladrillo y apisone con un mazo de goma.
5. Comprueba la verticalidad, el nivel y los ángulos rectos con una escuadra y un nivel de burbuja en cada hilada.
6. Desplaza los ladrillos de una hilada a otra (cruzando las juntas verticales) para reforzar la mampostería.
7. Rellene las juntas con una paleta de lengua de gato: apisone y alise hasta que queden a ras, y elimine los rebordes antes de que se seque.

Paso 4: el hogar refractario

1. Realice el encofrado según las dimensiones interiores de la barbacoa, refuercelo con una malla metálica y vierta el hormigón.
2. Dejar secar entre 48 y 72 horas como mínimo antes de descargar sobre la losa.
3. Cubra la losa con las placas refractarias utilizando mortero refractario.
4. Rellene las juntas entre las placas con el mismo mortero refractario.

Paso 5: normas a seguir para la colocación y las juntas

• Elige el mortero adecuado, no cemento: un mortero de cemento normal no soporta las altas temperaturas y se desintegra al cabo de unas cuantas temporadas. Utilice exclusivamente mortero refractario en las zonas expuestas al calor (hoguera, zonas en contacto con las brasas) y mortero de cal hidráulica para las paredes.
• Espesor de las juntas: de 1 a 2 cm como máximo para las juntas del cuerpo de la obra y menos de 5 mm entre las bases del hogar; cuanto más fina sea la junta, mejor será la transferencia de calor.
• Encendidos progresivos: realiza dos o tres encendidos suaves antes de la primera sesión propiamente dicha. El mortero refractario dura más tiempo si se somete a esfuerzo de forma progresiva.
• Limpieza con agua limpia para eliminar los restos de mortero fresco. No utilices nunca ácido sobre el ladrillo refractario, ya que alteraría su composición.

Paso 6: acabados y encimera de azulejos